보관+요리
무 한 개 통째로 냉동실에 넣었다가 꺼내서 갈아보세요
💡 무를 얼렸다 녹이면 수분이 빠져나가 갈기도 쉽고 조리 시간이 절반으로 줄어듭니다
🍽 이렇게 만들어요
무나물
🔍 왜 그런지 궁금하다면
냉동 과정에서 세포벽이 파괴되어 해동 시 수분이 자연스럽게 빠지고, 섬유질이 부드러워져 조리 시간이 단축되고 양념이 잘 배어듭니다
💡 무를 얼렸다 녹이면 수분이 빠져나가 갈기도 쉽고 조리 시간이 절반으로 줄어듭니다
냉동 과정에서 세포벽이 파괴되어 해동 시 수분이 자연스럽게 빠지고, 섬유질이 부드러워져 조리 시간이 단축되고 양념이 잘 배어듭니다
