보관+요리
남은 잡채 다시 볶아먹지 말고 잘게 잘라서 이렇게 한번 해보세요! 가족들이 먼저 찾는 반찬이 됩니다
남은 잡채를 가위로 2~3cm로 잘라 계란물·부침가루와 섞어 한입 크기로 부치면, 당면이 안 풀어지고 전혀 다른 반찬이 돼요
단호박 쪄서만 먹지 마세요 '이렇게' 조려서 먹으면 밥도둑이 따로 없습니다
갈치조림에 무와 함께 단호박을 껍질째 넣으면, 설탕 없이도 국물이 은은하게 달고 걸쭉해져요
도토리묵 양념장에만 찍어 먹지 마세요, '이렇게' 해서 먹으면 별미가 따로 없습니다
냉장고에서 딱딱해진 도토리묵을 1cm로 썰어 밀가루·계란옷을 입혀 중불에 한 면당 2분씩 부치면, 겉은 노릇하고 속은 쫀득한 묵전이 돼요
김치찌개 맹물 말고 '이 물'로 끓이면 국물이 달라집니다
콩나물무침 하면서 나온 삶은 물을 버리지 않고 김치찌개 육수로 쓰면, 멸치육수 없이도 국물이 훨씬 진해져요
밤 한 봉지 사오셨다면 그냥 삶지 마세요, 이렇게 드시면 완전히 다릅니다
카레 끓일 때 밤을 감자와 같이 넣지 말고 마지막 10분에 넣으면, 형태가 살아있는 채로 은은한 단맛이 도는 밤카레가 돼요
수육 삶을 때 콜라 한 병 부어보세요! 족발집에서 나오는 것처럼 진한 색과 윤기가 나옵니다
수육 삶을 때 콜라 500ml를 넣고 마지막 10분 뚜껑 열고 졸이면, 족발집 고기처럼 진한 갈색과 윤기가 나요
콩나물국에 '이것' 반 숟가락만 풀어보세요. 해장국집 맛 그대로입니다
콩나물국 끓일 때 된장을 딱 반 숟가락만 풀어주면, 구수함과 감칠맛이 살아나면서 해장국집에서 먹던 맛이 나요
돼지고기 김치찌개 끓일 때 비계 떼어 버리지 마세요, '이것' 먼저 하시면 맛이 완전 달라집니다
비계를 잘게 다져 기름 없이 약불로 천천히 녹인 뒤 그 기름에 김치를 볶으면, 식당처럼 국물이 붉고 진한 김치찌개가 나와요
들기름에 '이것' 2할만 섞어두세요! 쩐내 하나 없이 끝까지 고소하게 쓰실 수 있습니다
들기름을 뜯자마자 참기름을 8:2 비율로 섞어두면, 리그난 성분이 산화를 늦춰줘서 끝까지 쩐내 없이 고소하게 쓸 수 있어요
연근 간장에 졸여만 먹지 마세요, '이렇게' 해서 드셔보시면 정말 맛있습니다
연근을 식초물에 살짝 데쳐서 겨자소스로 무치면, 간장조림과는 다른 아삭하고 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있어요
깍두기 담글 때 '이것' 한 스푼 넣어보세요, 감칠맛이 확 살아납니다
깍두기 양념에 다시마 가루 한 스푼만 넣으면 감칠맛이 두 배로 깊어지고 뒷맛까지 깔끔해져요
애호박전 그냥 부치지 마세요, 부치기 전에 '이것' 하면 물이 안 생깁니다
애호박을 소금물에 10분 담갔다가 전자레인지에 3분 돌리고 부치면, 식어서 접시에 담아둬도 물이 하나도 안 생겨요
가지 기름에 볶아만 먹지 말고, 쪄서 이것에 무쳐서 먹어보세요! 밥도둑이 따로 없습니다
가지를 기름 없이 쪄서 고추장 양념에 두 번 무치면 훨씬 담백하면서 양념이 속까지 배어들어요
고구마순 데쳐서 이것과 무치세요, 여름철 영양 보약 반찬 됩니다
데친 고구마순에 들깨가루를 나눠 넣어 무치면 풋내 없이 고소하고 부드러운 나물이 돼요
표고버섯 밑동 10개 모아서 물에 끓이면 보약이 따로 없습니다
표고버섯 밑동을 모아 물에 넣고 약불로 천천히 끓이면 멸치 없이도 진한 감칠맛 육수가 나와요
옥수수 삶은 물 버리지 마세요! 이렇게 활용하면 깜짝 놀라실 거예요
옥수수 삶은 물을 차게 식혀서 간만 맞추면 시원한 냉국수 육수가 돼요
방울토마토 남으면 그냥 냉장고에 넣지 마세요. 프라이팬에 이렇게 해두면 정말 편합니다
방울토마토를 반으로 갈라 팬에 구워 얼려두면 파스타·리조또·볶음밥에 바로 쓸 수 있어요
두부 한 모, 냉동실에 넣었다 꺼내보세요. 완전히 식감이 다르게 변합니다.
물기를 뺀 두부를 얼렸다 녹이면 스펀지처럼 변해서 양념이 속까지 쏙쏙 배어들어요
수박 껍질 버리지 말고 된장국 끓여보세요, 무보다 시원합니다
전자레인지에 3분만 돌린 뒤 끓이면 껍질 속 세포가 터지면서 시원한 맛이 훨씬 잘 우러나요
깻잎 한 봉지 사면 이렇게 보관하세요, 한 달 내내 아삭합니다
물기만 제대로 빼고 촉촉한 키친타월과 켜켜이 재워두면, 봉지째 넣어둘 때보다 훨씬 오래 아삭하게 보관돼요